Kopenhagen


Een van Europa’s meest geprezen hoofdsteden laat je het opeten en afwerken.

Ren Redzepi zette de Scandinavische keuken op de kaart toen zijn restaurant Noma in 2010 werd erkend als een van de beste ter wereld. Sindsdien is er een nieuwe locatie op het platteland geopend en heeft de Deense hoofdstad haar culinaire visionairs ingehaald om een ​​broeinest te worden voor innovatieve gerechten , maar ook voor hedendaagse kunst en design. Verrassend genoeg staat Kopenhagen alleen op nummer 122 in onze subcategorie Restaurants, maar vertrouw ons als we zeggen dat je hier hongerig moet komen. Omdat de burgers zich tijdens de eerste dagen van de pandemie isoleren en daardoor al te bestraffende lockdowns vermijden, zijn de restaurants in Kopenhagen de afgelopen 18 maanden veel actiever geweest dan de meeste over de hele wereld.

Het lijkt erop dat de 20e best opgeleide burgerij ter wereld vooruitziend genoeg was om pijn op de korte termijn te herkennen voor winst op de lange termijn. Na de pandemie zal de stad, die al compact genoeg is om bijna overal te lopen of te fietsen, tientallen kilometers aan tram- en metrolijnen toevoegen (met name de broodnodige Sydhavn-connector in 2024).